コンドロイチン硫酸は、健康な家畜の軟骨やサメ軟骨から抽出される酸性ムコ多糖の一種です。

主に豚由来のコンドロイチン、牛由来のコンドロイチン、鶏由来のコンドロイチン、サメ由来のコンドロイチンの4つの供給源があります。